• uk Украинский
  • ru Русский
diabetua.org
  • Новости
  • Питание
  • Статті
  • Типы диабета
No Result
View All Result
  • Новости
  • Питание
  • Статті
  • Типы диабета
No Result
View All Result
diabetua.org
No Result
View All Result

Торт для діабетиків

Алина Ковальчук by Алина Ковальчук
27.08.2019
Торт для діабетиків

Такий продукт, як класичний солодкий торт, вживається здоровими людьми, дуже небезпечний для людини, що страждає цукровим діабетом. Однак це не означає, що потрібно повністю відмовитися від такої страви в своєму раціоні. Використовуючи певні правила і відповідні продукти, можна приготувати торт, який відповідає вимогам харчування при діабеті.

Зміст статті:

  • Які торти можна діабетикам, а від яких варто відмовитися?
  • Правила випічки
  • Рецепти тортів
    • Фруктовий бісквіт
    • Листковий з заварним кремом
    • Сирний з фруктами
    • Тістечко «Картопля»

Які торти можна діабетикам, а від яких варто відмовитися?

Вуглеводи, з надлишком містяться в солодких і борошняних продуктах, мають здатність легко засвоюватися і швидко потрапляти в кров.

Ця ситуація призводить до збільшення рівня глюкози в крові, наслідком якого може бути важкий стан – діабетична гіперглікемічні кома.

Торти та тістечка, які можна знайти на прилавках магазинів, заборонені в харчуванні хворих на діабет.

Однак раціон діабетиків включає досить широкий перелік продуктів, помірне вживання яких не викликає загострення хвороби.

Таким чином, замінивши деякі інгредієнти в рецепті торта, можливо приготувати те, що можна з’їсти без шкоди для здоров’я.

Готовий діабетичний торт можна купити в магазині в спеціальному відділі для діабетиків. Там же продаються і інші кондитерські вироби: цукерки, вафлі, печиво, желе, пряники, замінники цукру.

Правила випічки

Самостійне приготування випічки гарантує впевненість у правильному використанні продуктів для неї. Для хворих 1 типом діабету доступний більш широкий вибір страв, оскільки вміст глюкози можна регулювати ін’єкціями інсуліну. Діабет 2 типу вимагає суворого обмеження у вживанні солодких продуктів.

Для приготування смачної випічки в домашніх умовах необхідно використовувати наступні принципи:

  1. Замість пшеничного, використовувати гречану або вівсяну муку, для деяких рецептів підійде житнє.
  2. Вершкове масло з великим вмістом жиру замінювати менш жирним або рослинними сортами. Часто для випікання тортів використовується маргарин, який так само є продуктом рослинного походження.
  3. Цукор в кремах з успіхом замінюється медом, для тіста використовують натуральні цукрозамінники.
  4. Для начинок підійдуть різноманітні фрукти і овочі, дозволені в харчуванні діабетиків: яблука, цитрусові, вишні, ківі. Щоб торт був корисний і не завдав шкоди здоров’ю, виключити виноград, родзинки і банани.
  5. У рецептах доцільним є використовувати сметану, йогурт і сир з мінімальним вмістом жиру.
  6. При приготуванні тортів бажано використовувати як можна менше борошна, об’ємні коржі краще замінити тонкими, промазаними кремом у вигляді желе або суфле.

Рецепти тортів

Для багатьох пацієнтів відмова від солодкого є складною проблемою. Існує безліч рецептів, які з успіхом зможуть замінити улюблені блюда в раціоні людей, хворих на цукровий діабет. Це відноситься і до кондитерських виробів, а також випічці, яку можуть дозволити собі діабетики. Запропонуємо декілька рецептів з фото.

Фруктовий бісквіт

Для нього знадобиться:

  • 1 склянку фруктози у вигляді піску;
  • 5 курячих яєць;
  • 1 пакет желатину (15 грам);
  • фрукти: полуниця, ківі, апельсини (в залежності від уподобань);
  • 1 склянка знежиреного молока або йогурту;
  • 2 столові ложки меду;
  • 1 стакан вівсяного борошна.

Бісквіт готують за звичним для всіх рецептом: білки збивають в окремому посуді до стійкої піни. Яєчні жовтки змішати з фруктозою, збити, потім обережно додати в цю масу білки.

Вівсяне борошно просіяти через сито, всипати у яєчну суміш, акуратно вимішати.

Готове тісто помістити у форму, застелене пергаментним папером і запікати в духовій шафі при температурі 180 градусів.

Дістати з духовки і залишити у формі до повного охолодження, потім розрізати вздовж на дві частини.

Крем: вміст пакетика швидкорозчинного желатину розчинити в склянці окропу. У молоко додати мед і остиглий желатин. Фрукти порізати плоскими шматочками.

Збираємо торт: на нижній корж викласти одну четверту частину крему, потім в один шар фрукти, і знову крем. Накрити другим коржем, промазати його так само, як перший. Зверху прикрасити натертою цедрою апельсина.

Листковий з заварним кремом

Для приготування використовуються наступні інгредієнти:

  • 400 грам гречаної муки;
  • 6 яєць;
  • 300 грам рослинного маргарину або масла;
  • неповний склянку води;
  • 750 грам знежиреного молока;
  • 100 грам вершкового масла;
  • ½ Пакетика ваніліну;
  • ¾ Склянки фруктози або іншого замінника цукру.

Для листкового тіста: змішати борошно (300 грам) з водою (можна замінити молоком), розкачати і змастити м’яким маргарином. Згорнути в чотири рази, і відправити в холодне місце на п’ятнадцять хвилин.

Таку процедуру повторити тричі, потім добре вимісити, щоб тісто відставало від рук. З усієї кількості розкачати 8 коржів і випекти в духовці при температурі 170-180 градусів.

Крем для прошарку: збити в однорідну масу молоко, фруктозу, яйця і залишилися 150 грам борошна. Варити на водяній бані до моменту, поки суміш загусне, постійно перемішуючи. Зняти з вогню, додати ванілін.

Перемазати коржі остившім кремом, зверху прикрасити подрібненою крихтою.

Тістечка без випічки готуються швидко, вони не мають коржів, які необхідно випікати. Відсутність борошна знижує вміст вуглеводів в готовому блюді.

Сирний з фруктами

Цей торт готується швидко, не має коржів, які треба випікати.

До його складу входить:

  • 500 грам знежиреного сиру;
  • 100 грам йогурту;
  • 1 стакан фруктового цукру;
  • 2 пакетики желатину по 15 грам;
  • фрукти.

При використанні швидкорозчинного желатину розчинити вміст пакетиків в склянці окропу. Якщо в наявності звичайний желатин – його заливають і наполягають протягом години.

Технологія приготування:

  1. Сир протирають через сито і змішують з замінником цукру і йогуртом, додають ванілін.
  2. Фрукти очищають і нарізають дрібними кубиками, в кінцевому результаті повинно вийти трохи більше склянки.
  3. У скляну форму тонким шаром укладають нарізані фрукти.
  4. Остиглий желатин змішують з сирною масою і покривають нею фруктову начинку.
  5. Залишають у холодному місці на 1,5 – 2 години.

Тістечко «Картопля»

У класичному рецепті цього ласощі використовується бісквіт або цукрове печиво і згущене молоко. Для діабетиків бісквіт варто замінити печиво на фруктозі, яке можна придбати в магазині, а роль згущеного молока виконає рідкий мед.

Необхідно взяти:

  • 300 грам печива для діабетиків:
  • 100 грам вершкового масла низькій калорійності;
  • 4 ложки меду;
  • 30 грам волоських горіхів;
  • какао – 5 столових ложок;
  • кокосова стружка – 2 столові ложки;
  • ванілін.

Печиво подрібнити, перекрутивши його через м’ясорубку. Крихту, змішати з горіхами, медом, розм’якшеним вершковим маслом і трьома ложками какао-порошку. Сформувати невеликі кульки, обваляти в какао або кокосовій стружці, зберігати в холодильнику.

На закінчення варто нагадати, що навіть при наявності відповідних рецептів, торти не рекомендується використовувати у щоденному меню діабетиків. Смачне тістечко або випічка більше підходить для святкового столу або іншого заходу.

Previous Post

Кіста підшлункової залози

Next Post

Цикламат натрію

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Поиск

No Result
View All Result

Рекомендованные посты

  • Пухлина підшлункової залози
  • Вітаміни Допельгерц Актив для діабетиків
  • Овочевий суп для діабетиків 2 типу
  • Цукровий діабет
  • Препарати для зниження цукру в крові
  • Новости
  • Питание
  • Статті
  • Типы диабета

© 2019 diabetua.org

No Result
View All Result
  • Новости
  • Питание
  • Статті
  • Типы диабета

© 2019 diabetua.org